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喝茶茶桌上的礼仪有哪些

中华是礼仪之邦,向来注重礼节。在古代,凡是家中来了客人,泡茶、敬茶的礼仪必不可少。可是相对于古人,现代社会的人们似乎不太重视喝茶茶桌上的礼仪。殊不知,简单的冲泡动作,其实也包括着泡茶人的休养。下面泡茶待客时茶桌上的十大礼仪,你都知道吗?

1、清洁茶席

提供一个简洁雅静的品茶环境,能够让客人感觉自己受到了极大的欢迎与尊敬。茶客到来之前,主人应该准备好相应人数的桌椅和茶具,(正式场合下)并根据每个人的身份安排好座次。同时,将茶室卫生打扫干净,茶桌、桌椅以及茶桌上的茶具也需全部擦拭一遍,努力做到一尘不染。有条件的话,可以在茶桌上摆放一些应景的绿植以作装饰,给茶室增添更多的生气。

2、清洗茶具

确保泡茶用具的干净无异味,也是起码的泡茶待客之道。按照功夫茶的泡法,茶壶、盖碗、公道杯、品茗杯等主泡茶具需一应俱全,而茶滤、茶夹、茶巾等小工具也尽量准备妥当。正式泡茶前,主人需要将这些茶具进行彻底的清洗,不能允许出现茶具有缺口,或者上面留有茶渍或茶垢的情况。茶杯残缺,在一些人看来,这是破财的预兆。

3、协调口味

自己一个人泡茶时,随自己的喜好就行。但如果是泡茶待客,提前询问清楚每一位客人的喝茶口味,准备客人偏爱的茶叶,则是基本的礼数。况且不同体质的人适合喝的茶也有所不同,事先征询客人意见是不可或缺的礼节。同时,主人还应该了解客人是否处于空腹状态。空腹饮茶是不好的,必要时主人也需准备一些清淡的茶点供客人食用。注意不要选择口味重的茶点,以免干扰茶叶的滋味。特别需要备些奶糖,遇到客人“茶醉”时会用得上。

4、温杯烫壶

茶具是否干净卫生,直接影响着客人品茶时的心情。就好像人们在餐馆就餐时,需要先用热水烫一遍碗筷才能安心食用,喝茶也是如此。正式泡茶前进行烫壶温杯的动作,不仅仅是为了用热水来消毒杀菌,去除茶具附带的杂质与异味,从而打消客人对茶具卫生方面的顾虑;也是因为烫壶温杯过后,保留有一定热量的茶具在泡茶时可以更好地激发茶香。

5、环壁注水

以茶待客时,并不适合用高冲注水的方式来冲泡茶叶。试想一下,将茶壶高高提起,使水流从较高位置冲入茶杯,很容易就会造成水花四溅,打湿茶桌,显得一点都不雅观;甚至会溅湿客人的衣服,造成尴尬的局面。因此,环壁注水是泡茶待客时更为适宜的注水方式。提起水壶往下注水时,应尽量让壶嘴接近、对准茶杯,均匀的将热水送入茶杯中,快速浸润茶叶。

6、分汤均匀

公道杯是“公道公平”的象征之物,给客人分茶之前,需将泡好的茶汤倒入公道杯,然后用公道杯逐次分茶。斟给客人的茶汤分量,一定要尽量匀称。如果茶汤分配不均,客人就会认为你有些厚此薄彼、待人不公了。另外,在斟茶时,主人应该先给客人倒茶,最后再倒自己的茶。

7、有序分汤

斟茶时不光需要先客后主,也应当依次分茶,或按长幼顺序,或按身份地位高低。越过中间的客人,直接给下一位客人斟茶,这是非常失礼的。无论是什么场合,主人斟茶时一定不要出现越位的情况。同时,当客人杯中的茶汤被彻底喝完后,最好及时续杯,别让客人面前的茶杯空太久。空杯迟迟不倒茶,这在茶桌上有“赶客”之意。但要是发现有的客人不怎么喝新斟的茶汤,表示其已经不想喝了,这时主人就不需要再斟茶了。

8、茶斟七分

从古至今,茶桌上都讲究“茶倒七分满,留下三分是人情”。主人在给客人斟茶时,以倒七分为敬,不宜过满。按部分地方的礼节,斟茶过满,有主人将客人当成了“渴死鬼”之意。还有一种说法认为,“茶满欺人”,因为沸水沏出来的茶汤,温度很高,这时斟得太满,客人举起茶杯时会非常烫手。而且,满杯斟茶也与雅致喝茶不相符,客人品茶时,茶水太满的话,看汤色、闻茶香...品鉴起来也不方便。正如“君子之交淡如水”,一杯浅茶,在轻抿慢啜中方能悠悠地品出一番情谊来。

9、杯托奉茶

用手直接触碰客人的茶杯,在客人看来十分不卫生。如果客人发现你的指纹等污渍留在了杯口上,其喝茶的兴致可能就瞬间没有了。故而,主人需要给客人奉茶时,最好上杯托,即茶杯的垫子,用双手奉上杯托,将茶汤递到客人面前,避免手指直接去碰饮茶人的茶杯。

10、勿用纸杯

其实泡茶待客时,茶桌上的礼仪还有很多,不是简单的十点就能概括的,比如:不要用一次性塑料杯或纸杯泡茶,这样非但会影响茶汤的口味,杯中的有害化学成分还会危害客人的健康;当客人的茶水冷了,主人不能直接添加热茶,而是应该倒掉冷茶后再添热茶;在下午五点之后用茶叶招待客人时,主人一定要询问客人,此时喝茶是否会影响其睡眠。喝茶,也是学习茶道,品味人生的过程。